很多朋友对于学习炒菜各种花样和猪皮炒菜花花样做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一块儿来看看吧！
本文目录
[One]、猪皮炒菜花花样做法
〖One〗、食材：花菜半个、肉皮50克、油适量、蒜4个、美人椒半个、辣椒酱适量、豆瓣酱适量、耗油适量、老抽少一点。
〖Two〗、半成品，之前做腊肠剩下的肉皮。鲜肉皮放在锅里翻炒至金黄色，保存下来，无论做什么炒菜都可以加一点。
〖Four〗、辣椒酱、豆瓣酱、耗油、老抽做成淋汁。
〖Five〗、油预热后加入蒜、美人椒、肉皮翻炒一会儿。
〖Six〗、加入花菜翻炒至变色，淋上之前拌好的调料汁。
[Two]、鸡蛋炒什么比较好吃
鸡蛋的种类太多了，每次去买鸡蛋都感觉很费劲，从便宜的鸡蛋，到贵的鸡蛋，多则十几个分类，少则3个或者4个分类。咱们也不认识哪种鸡蛋更好，有句话我深信不疑，“只有钱才认识货”！反正每次我都选费用贵一点鸡蛋买。还别说这个方法挺不错，每次买回来的鸡蛋味道都不错。冬季里，鸡蛋要怎么做好吃呢？每个人口味不同，有人喜欢吃西红柿炒鸡蛋；有人喜欢吃苦瓜炒鸡蛋；咱们就喜欢吃青椒炒鸡蛋。今天就和大家一起分享青椒炒蛋。
【准备食材】：3个鲜鸡蛋、几个大青椒、几颗干花椒、几瓣蒜、一小勺植物油、一小勺食盐。
〖One〗、先把鸡蛋敲入碗里，加上一点盐，搅拌均匀。
〖Two〗、把大青椒洗净，扣掉籽，切成青椒丝。蒜切片。
〖Three〗、起锅，放入适量植物油，煎出青烟，倒入蛋液，把一面煎定型，煎黄微微有点黑（俗称煎老一点）。把鸡蛋块出锅备用。
〖Four〗、转小火放入蒜片、干花椒炝出蒜香味，调大火力，倒入青椒丝翻炒断生，再次把鸡蛋块倒进锅里翻炒均匀。
〖Five〗、加上一小勺食盐炒匀，出锅装盘。
一盘鲜香美味、微微带来的青椒炒鸡蛋就做好了。青椒炒鸡蛋的做法非常简单，容易上手。那么要把青椒炒鸡蛋这道菜做得好吃需要注意哪些问题呢？会用到哪些技巧？
疑问一：做这道菜的时候，哪种鸡蛋炒出来更好吃呢？
答：个人总结了一下经验，青椒炒鸡蛋要好吃，要香味十足诱人食欲，最佳选取的鸡蛋是农家土鸡蛋，或者费用稍微贵一些的鸡蛋。个人感觉这种鸡蛋的蛋液会比较浓稠，下锅炒了之后，能够散发出来的香味非常浓郁，并且吃起来非常鲜美。这也是每次我买鸡蛋爱买贵鸡蛋的原因。咱们也买过几次便宜的鸡蛋，炒出来无论是口感还是香味都要差上一大截。
疑问二：做这道菜除了用大青椒，还可以用哪些青椒呢？
答：青椒炒鸡蛋的时候，可以用很多青椒，如大青椒、小青椒、青尖椒都行。只不过要根据个人的口感来决定哈。个人喜欢用口感微微辣的大青椒，有些人喜欢吃又鲜又辣的食物，就喜欢用小青椒，辣着过瘾。所以要根据口味选着青椒哈。
疑问三：为什么要把鸡蛋煎黄微微有点黑呢？
答：先把鸡蛋煎定型，再多煎一会，就会开始变黄，甚至有些黑的感觉。这个时候翻一面再煎，把两面都煎定型。这样整个鸡蛋就算煎好了，煎老一点，炒出来的菜会更加好吃，并且香味会更加浓。
〖One〗、先把蛋液加上一点盐充分搅拌均匀，当蛋液有盐之后，再经过高温，能够降低蛋液的腥味，提升鸡蛋的盐味，吃起来会更加好吃。
〖Two〗、先把锅预热好，油要热高温，煎出来的鸡蛋会更香。
〖Three〗、鸡蛋和青椒要分开煎，咱们先煎鸡蛋，再煎青椒。这样更加方便，并且煎过鸡蛋的油煎青椒会更好吃。
青椒炒鸡蛋的做法非常简单，也很容易。为什么有人煎出来会不够鲜，味道不好？主要是因为鸡蛋没有选取好，一般敲出来的鸡蛋液浓郁的鸡蛋炒出来会更加好吃。你喜欢鸡蛋炒什么呢？
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[Three]、民以食为天，你会变着花样为家人做菜吗
做饭是一种享受，其中的乐趣美不胜收，这也是一种情趣，做饭做饭，做的不是饭，做的是爱，是把自己的爱通过烹饪不同的菜品，带给家人，做饭做的是一种心情，传递给家人的是自己内心的丰富世界，做饭不是为了做饭而做饭，做饭做出来的是饭，吃出来的是爱，带着愉悦的心情做饭和应付差事做饭，结果是不一样的，做饭看的是一种态度，一种生活理念，给家人做饭，是传递爱的比较好一种形式，总之，父母不易，妻子不易，趁我们年轻，多付出一些爱才是正途，且行且珍惜！
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