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拜检口感用料:杂粮酒曲10大曲1瓶,甜酒曲9~10度,红曲曲酒1瓶,生姜曲酒3瓶,白砂糖1勺
主料:糙米150克,糖酒10克
1、准备材料:杂粮曲酒、糖红曲曲酒、生姜曲酒、白酒
2、把杂粮曲酒、糖红曲曲酒、生姜曲酒和红曲曲酒一起加入红曲曲酒
3、摇匀后静置30分钟以上,然后品尝,然后添加适量的白糖,根据个人口味,在15分钟后拿出来,喝起来的口感有点甜。
五、红曲酒的作用
1、红曲酒有去除腥味的作用,现在的红曲,无论是陈年的老窖还是新酒都很爽口,但是这种酒的酒里,需要提醒大家的就是,红曲酒对于胃酸和胃蛋白酶比较少的人来说,饮用不当,可能会引发胃痛,造成消化不良。
2、红曲酒有生酒和熟酒之分,红曲酒中会有一些生酒会有涩味,这是因为其中的酒精含量较高,生酒有利于去除涩味,而熟酒的酒精含量就较低,不会造成太大的影响,一般来说,熟酒的口感比生酒更好。
3、红曲酒除了生酒可以生饮以外,还会有其它的用途,比如做红曲蜜饯,其使用的原料是红曲,如果掺入其他食材,红曲的味道会变淡,作成蜜饯或者红曲白酒时可以去腥味。
红曲酒的保存方法
1、阴凉干燥处保存
在收到红曲后,一定要将其晒干,放置在阴凉干燥处保存,这样可以使得红曲的品质更佳。