香菇人工栽培历史悠久,可以追溯到古代。在唐朝时期,人们已经开始利用野生香菇进行加工和销售。到了宋朝,香菇的人工栽培逐渐普及,成为宫廷中的一道美食。明朝时期,香菇栽培更是发展到高潮,成为了重要的经济作物之一。清朝时期,香菇栽培进一步推广,应用范围也越来越广泛。如今,香菇已经成为了世界性的特产,成为了人们生活中必不可少的美食之一。